生おから de ポテトサラダ風

材料(4人分以上) 生おから 500g 顆粒コンソメ 大さじ1 マヨネーズ 大さじ3 豆乳(牛乳) 大さじ1~大さじ2 きゅうり 1本 塩(きゅうり用) 少々 パプリカ 1/4個
生おからで作るポテトサラダ風のサラダです。レンジで簡単に作れ、家族にも大好評でした! 作り方 [1] 生おからを耐熱ボールに入れて、ラップをしないで、600wのレンジで約10分加熱する。(途中で数回取り出して、混ぜる。) [2] キュウリは薄切りにして塩揉みをし、固く絞る。パプリカは、薄切りにする。 [3] 1のおからに顆粒コンソメを入れて、よく混ぜる。続いて、マヨネーズと豆乳を入れて混ぜる。 [4] 2のキュウリとパプリカを入れて、混ぜる。 ■コツ・ポイント レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。おからをレンジで加熱する時、必ず、数回取り出して、混ぜて下さい。(加熱ムラを防ぐ為と、余分な水分を飛ばす為)おからと一緒に合わせる野菜は、お好みのものをお使い下さい♪ ■このレシピの生い立ち 生おからで、サラダ風のものが作れないかと思い、考えました。