ゆず香る!とろとろ白菜の鶏塩鍋

調理20分以内香る!とろとろ白菜の鶏塩鍋 食材はいろいろ入れましたが全部入れなくてもOK。鶏もも肉、白菜、ゆずだけでもおいしいです。 _____________________________ ゆず香る!とろとろ白菜の鶏塩鍋 _____________________________ ■材料:2−3人分 【食材】 鶏もも肉…300g(1-2枚) 豆腐…150g(3連パックのうち1パック) 白菜…1/8個(200g) えのき…1パック(100g) 大根…50g 長ねぎ…50g ゆず…1個 ※ゆずと相性がいいのは淡色野菜。他にはかぶ、れんこんなども◎ゆずの香りが活きるし、黄色も映える。 【調味料】 ●水…500ml ●酒…50ml ●和風顆粒だし…大さじ1 ●塩…小さじ1/2 (お好みで)醤油、かつお節、黒こしょう (〆は)うどんがおすすめ _____________________________ ■作り方 【1】だし作る 鍋またはフライパンに●のだしを入れ火にかける。 【2】食材切る 白菜はざく切り、大根は皮をむき1cm厚の半月切り、ねぎは1cm斜め切り。えのきは4等分くらいに手で割く。ゆずは半分を5mm厚の輪切りにし、半分は小鉢などに果汁を絞る。鶏肉はひと口大に切る(調理ばさみを使うとまな板が汚れません)。 【3】食材煮る ●のだしがひと煮立ちしたら、鶏肉、白菜、大根、ねぎ、えのきを入れ、再度沸いたらアクをとる。ふたをして弱火で10分煮る。 【4】仕上げる 鶏肉に火が通ったら、ゆずの輪切り、 豆腐を加えて、1-2分加熱し、豆腐が温まったら完成。 お好みで、絞ったゆず果汁、醤油、かつお節などをかけて召し上がれ。アクセントに黒こしょうかけてもおいしい。〆はうどんがおすすめ。 _____________________________ 【補足1】絞ったゆず果汁が余ったら ▼ゆずポン酢 ゆず果汁:醤油=1:1で混ぜてかつお節を少々加えればゆずポン酢になります。豆腐などにかけても◎ ▼ゆずドレッシング ゆずの皮の黄色い部分ひとつまみ分を、せん切りにする。ボウルに、ゆずの皮、ゆず果汁大さじ1(足りないときは酢を足す)、砂糖(大さじ1/2)、オリーブオイル(大さじ1/2)、塩(ふたつまみ)を加え混ぜて完成。レタス、水菜などに合います◎ 【補足2】ゆず風呂 果汁と皮をとった後のゴミになる部分は、排水溝ネットに入れてお風呂に入れればゆず風呂を楽しめます。お風呂に入れるとゆずがボロボロになってくるので、ネットにいれることをおすすめします。____________________________