調理20分以内香る！とろとろ白菜の鶏塩鍋
食材はいろいろ入れましたが全部入れなくてもOK。鶏もも肉、白菜、ゆずだけでもおいしいです。
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ゆず香る！とろとろ白菜の鶏塩鍋
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■材料：２−３人分
【食材】
鶏もも肉…300g（1-2枚）
豆腐…150g（3連パックのうち1パック）
白菜…1/8個（200g）
えのき…1パック（100g）
大根…50g
長ねぎ…50g
ゆず…1個
※ゆずと相性がいいのは淡色野菜。他にはかぶ、れんこんなども◎ゆずの香りが活きるし、黄色も映える。
【調味料】
●水…500ml
●酒…50ml
●和風顆粒だし…大さじ1
●塩…小さじ1/2
（お好みで）醤油、かつお節、黒こしょう
（〆は）うどんがおすすめ
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■作り方
【１】だし作る
鍋またはフライパンに●のだしを入れ火にかける。
【２】食材切る
白菜はざく切り、大根は皮をむき1cm厚の半月切り、ねぎは1cm斜め切り。えのきは4等分くらいに手で割く。ゆずは半分を5mm厚の輪切りにし、半分は小鉢などに果汁を絞る。鶏肉はひと口大に切る（調理ばさみを使うとまな板が汚れません）。
【３】食材煮る
●のだしがひと煮立ちしたら、鶏肉、白菜、大根、ねぎ、えのきを入れ、再度沸いたらアクをとる。ふたをして弱火で10分煮る。
【４】仕上げる
鶏肉に火が通ったら、ゆずの輪切り、
豆腐を加えて、1-2分加熱し、豆腐が温まったら完成。
お好みで、絞ったゆず果汁、醤油、かつお節などをかけて召し上がれ。アクセントに黒こしょうかけてもおいしい。〆はうどんがおすすめ。
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【補足１】絞ったゆず果汁が余ったら
▼ゆずポン酢
ゆず果汁：醤油＝1：1で混ぜてかつお節を少々加えればゆずポン酢になります。豆腐などにかけても◎
▼ゆずドレッシング
ゆずの皮の黄色い部分ひとつまみ分を、せん切りにする。ボウルに、ゆずの皮、ゆず果汁大さじ1（足りないときは酢を足す）、砂糖（大さじ1/2）、オリーブオイル（大さじ1/2）、塩（ふたつまみ）を加え混ぜて完成。レタス、水菜などに合います◎
【補足２】ゆず風呂
果汁と皮をとった後のゴミになる部分は、排水溝ネットに入れてお風呂に入れればゆず風呂を楽しめます。お風呂に入れるとゆずがボロボロになってくるので、ネットにいれることをおすすめします。____________________________
