木綿豆腐や冷凍帆立貝柱（小）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 16.4g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 15g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 1丁
・油揚げ 2枚
・冷凍帆立貝柱（小）・12個 150g
・ねぎ 1本
・「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]三温糖 小さじ2
■つくり方
（1）豆腐はキッチンペーパーに包んで１０分ほどおき、水きりする。油揚げは水からゆでて油抜きをし、２．５ｃｍ角に切る。ねぎはぶつ切りにする。帆立は自然解凍する。
（2）フッ素樹脂加工の深めの鍋に、（１）の豆腐をひと口大にちぎって入れ、（１）の帆立・油揚げ、「お塩控えめの・ほんだし」、Ａ、ヒタヒタの水を加えて 煮立てる。
（3）アクを取り、フタをして弱めの中火で３０分煮込む。（１）のねぎを加え、さらに４～５分煮含める。
＊煮ものはヒタヒタの冷たい煮汁から３０分、じっくりタイマーをかけて煮込みます。 薄味でも素材の味と「ほんだし」のうま味がじっくりなじみます。 しばらくおくとさらに味がなじみます。
