豆腐とホタテの夫婦炊き

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木綿豆腐や冷凍帆立貝柱（小）を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 173kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 15g

材料

(4人分)

木綿豆腐

1丁
油揚げ

2枚
冷凍帆立貝柱（小）・12個

150g
ねぎ

1本
「お塩控えめの･ほんだし」

小さじ山盛り1
[A]酒

大さじ2
[A]しょうゆ

大さじ2
[A]三温糖

小さじ2

手順

所要時間：50分

（1）豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、水きりする。油揚げは水からゆでて油抜きをし、2．5cm角に切る。ねぎはぶつ切りにする。帆立は自然解凍する。
（2）フッ素樹脂加工の深めの鍋に、（1）の豆腐をひと口大にちぎって入れ、（1）の帆立・油揚げ、「お塩控えめの・ほんだし」、A、ヒタヒタの水を加えて　煮立てる。
（3）アクを取り、フタをして弱めの中火で30分煮込む。（1）のねぎを加え、さらに4～5分煮含める。

投稿者からのコメント

＊煮ものはヒタヒタの冷たい煮汁から30分、じっくりタイマーをかけて煮込みます。　薄味でも素材の味と「ほんだし」のうま味がじっくりなじみます。　しばらくおくとさらに味がなじみます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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