和風仕立て♪さばのトマト味噌スープ

材料（2人分[20分]） さば（半身） 1枚 しめじ 1/2パック 塩 少々 みそ 大さじ1と1/2 粉チーズ お好みで 乾燥パセリ お好みで ■【A】 トマトジュース 200ml 水 300ml コンソメ 小さじ1 さばのうまみとトマトの酸味が相性抜群のお手軽スープ♪ 作り方 [1] さばは塩をふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取り、一口大に切る。 [2] しめじは石づきを取り、小房に分ける。 [3] 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸いたら<1>、<2>を加え、3分ほど煮る。 [4] みそを溶き、器に盛り付け、お好みで粉チーズ、乾燥パセリをふる。 ■コツ・ポイント さばは塩をふって水気を出すことで臭みが取れます。トマトジュースを加えることでさっぱりと仕上がり、さばのうまみを引き立てます。 ■このレシピの生い立ち さばにトマトジュースを組み合わせたお手軽スープレシピ。みそを加えることでコクが増し、まろやかな味に仕上がりますよ♪