ヘルシー豆腐ギョーザ

餃子の皮や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 216kcal ・たんぱく質 10g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 22g ■材料(4人分) ・餃子の皮 20枚 ・木綿豆腐 1丁 ・にんじん 1/4本 ・冷凍枝豆 100g [A]薄力粉 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・水 1カップ ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方 (1)豆腐は重しをして水きりをし、キッチンペーパーなどで包んでよく水気をしぼる。 にんじんはみじん切りにし、枝豆は解凍してさやから出す。 (2)ボウルに(1)の豆腐・にんじん・枝豆、Aを入れよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。 (3)フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、(2)の餃子を10個並べて焼く。底面に焼き色がついたら、水カップ1/2を加えてフタをし、蒸し焼きにする。 (4)水分がなくなったらフタを取り、ごま油少々を加えて火を強め、カリッとさせて器に盛る。残りの餃子も同様に焼く。