餃子の皮や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 216kcal
・たんぱく質 10g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 22g
■材料（4人分）
・餃子の皮 20枚
・木綿豆腐 1丁
・にんじん 1/4本
・冷凍枝豆 100g
[A]薄力粉 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
・水 1カップ
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方
（1）豆腐は重しをして水きりをし、キッチンペーパーなどで包んでよく水気をしぼる。 にんじんはみじん切りにし、枝豆は解凍してさやから出す。
（2）ボウルに（１）の豆腐・にんじん・枝豆、Ａを入れよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
（3）フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、（２）の餃子を１０個並べて焼く。底面に焼き色がついたら、水カップ１／２を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
（4）水分がなくなったらフタを取り、ごま油少々を加えて火を強め、カリッとさせて器に盛る。残りの餃子も同様に焼く。
