丸ごと蕪のひき肉詰めあんかけ

材料(2人分) 蕪 4個 鶏ひき肉 80g しょうが 1片 ◯酒 大さじ1/2 ◯しょうゆ 小さじ1 ◯塩 小さじ1/4 片栗粉 大さじ1 ●酒 大さじ11/2 ●薄口しょうゆ 大さじ1 ●みりん 大さじ11/2 ●塩 小さじ1/4 ●出汁 300cc 片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
蕪のカップに鶏ひき肉の肉ダネを詰めて丸ごと煮込みました。蕪の葉っぱ入りあんをからめて頂きます!肉ダネのお陰で主菜に変身!  作り方 [1] 蕪は茎を2cm位残して葉と蕪本体を切り分けて皮をむく。 [2] 蕪は上1cmを横に切り、下の蕪は内側をスプーンでくり抜き、 [3] くり抜いた蕪はみじん切りに、蕪の葉は2cm長さに切る。 [4] しょうがはみじん切りにする。 [5] ボウル2のみじん切りかぶ(汁気を絞る)、鶏ひき肉、しょうが、◯を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 [6] 片栗粉を加え更に混ぜ、くり抜いたかぶに詰めて切り分けた上部をかぶせる。 [7] 鍋に●を加えひと煮立ちさせ6を入れ、 [8] 落とし蓋とフタをし、弱めの中火で10分煮込む。 [9] 更に3の蕪の葉を加え1分煮、 [10] 蕪の肉詰めを器に移し、 [11] 弱火にして煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 [12] 11のあんを器にかけ、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 生産者さんから届いた小ぶりな蕪。フォルムがかわいいので丸ごと頂けるように、丸ごと蕪の肉詰めにしてみました。