蕪
4個
鶏ひき肉
80g
しょうが
1片
◯酒
大さじ1/2
◯しょうゆ
小さじ1
◯塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
●酒
大さじ11/2
●薄口しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ11/2
●塩
小さじ1/4
●出汁
300cc
片栗粉(同量の水で溶く)
大さじ1
手順
-
蕪は茎を2cm位残して葉と蕪本体を切り分けて皮をむく。
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蕪は上1cmを横に切り、下の蕪は内側をスプーンでくり抜き、
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くり抜いた蕪はみじん切りに、蕪の葉は2cm長さに切る。
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しょうがはみじん切りにする。
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ボウル2のみじん切りかぶ(汁気を絞る)、鶏ひき肉、しょうが、◯を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
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片栗粉を加え更に混ぜ、くり抜いたかぶに詰めて切り分けた上部をかぶせる。
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鍋に●を加えひと煮立ちさせ6を入れ、
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落とし蓋とフタをし、弱めの中火で10分煮込む。
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更に3の蕪の葉を加え1分煮、
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蕪の肉詰めを器に移し、
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弱火にして煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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11のあんを器にかけ、出来上がり。
投稿者からのコメント
蕪のカップに鶏ひき肉の肉ダネを詰めて丸ごと煮込みました。蕪の葉っぱ入りあんをからめて頂きます！肉ダネのお陰で主菜に変身！
■このレシピの生い立ち
生産者さんから届いた小ぶりな蕪。フォルムがかわいいので丸ごと頂けるように、丸ごと蕪の肉詰めにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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