絹ごし豆腐をつかって♡梅ヶ枝餅 レシピ・作り方

材料(4人分) 白玉粉 80g つぶあん 140g 絹ごし豆腐 80g 水 30g サラダ油 少々
作り方 [1] あんこは35gずつ丸めておく。 [2] 白玉粉に砕いた豆腐を少量ずつ加えては混ぜる。水も少しずつ入れて混ぜる。耳たぶほどの柔らかさになればOK。 [3] 生地を4等分に丸める。生地を手の平サイズに伸ばす。この時中央を気持ち厚めにすると良い。丸めたあんこを中央に乗せ、生地で包む。 [4] あんこを包んだら、サラダ油を薄く塗ったフライパンに並べていく。全て包み終えたら1cmの厚みになるよう手で押さえる。蓋をして中火で加熱する(5分ほど)。 [5] 薄く焼き色がついていたら裏返し、中火で4分焼く。全体的に初めの白色な感じから透けた色になっていれば大丈夫。あとは好みの焼き色がつくまで両面焼く。(私は3分ほど焼きました) [6] 完成!多く作ったら一枚ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存しています。1ヶ月は美味しく食べられます♫ きっかけ ふるさと納税で前に頼んだ梅ヶ枝餅が美味しくて、また食べたいと思ったものの買うと高いので、手作りで作ってみましたー! おいしくなるコツ 焼いてる間は極力いじらない。 餅同士がくっつかないよう、あとヘラやフライ返しで餅の側面を触らぬよう注意!くっついて破れる原因に!