材料 （2人分）
鶏皮
250g
●生姜スライス
2枚
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●コショウ
一振り程度
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋に湯を沸かし、鶏皮をサッと茹でる。ザルにあげて水気を切り、食べやすい大きさに切る。
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鍋に鶏皮・ひたひたになるくらいの水・●を入れ中弱火にかける。落とし蓋をして汁気が1/3くらいになるまで煮込む。
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汁気が1/3になったら落とし蓋を取り、時々かき混ぜながら汁気を飛ばす。鶏皮に照りが出て煮汁がトロッとしてきたら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
高カロリーなので滅多に作りませんが、好物です。
おいしくなるコツ
煮汁にトロミがつくまで煮込む。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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