しめじの白だし(2倍濃縮)

【しめじの白だし(2倍濃縮)】 おうちで気軽につくれるヴィーガンさんも食べれるしめじの白だし作りました。 煮物、和え物、汁物などに使えます。2倍濃縮です。のこったしめじはナムルやお味噌汁の具材にどうぞ😊 味は干し椎茸より癖がなく、あまみやまろみを感じる味わいです。何にでも合わせやすいと思います！ 材料 600cc分 (2倍濃縮) しめじ2株 水　800cc 酒　50cc みりん　100cc 塩 大さじ1 うすくち醤油　大さじ1 使う鍋によって水分が飛ぶ量がかわるんですが、2倍濃縮です。使う時に味見して調整してください。 作り方 1.鍋にほぐしたしめじと水を入れて火にかける 2.沸騰しかけたらすぐに火を弱火にする。 3.小さな泡が上がってくるくらいの温度でごく弱火のまま20分煮る。 4.しめじをザルでこして出汁をとる 5.べつの鍋に酒、みりんを入れてわかし、中火で2分程煮詰つめてアルコールをとばす。 6.④に塩、薄口しょうゆ、しめじ出汁を加えていちど沸騰させる。粗熱をとったら完成。 だしをとったしめじはそのままごま油と塩、すりおろしニンニクとあわせてナムル、お味噌汁の具材になどお使いくださいね😊 ヴィーガンもそうじゃない人も一緒に食べられるレシピを紹介しています🍚 野菜をおいしくいっぱい食べましょ🥗 ▷▶︎▷▶︎@isokaka.kyoto #しめじ #節約チャンネル #きのこ料理 #白だし