材料（4～5人分）
炒め用 サラダ油 大さじ1と1/2
鷹の爪 小さじ1/3
鶏ひき肉 500g
玉ねぎ(粗みじん切り) 1個
パプリカ(粗みじん切り) 1個
ピーマン(粗みじん切り) 3個
すりおろしにんにく 1/2片
【味付け】
三温糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
ウェイパー 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩こしょう 2ふり
【トッピング】
バジル 3枚
作り方
[1] サラダ油をしいたフライパンに鷹の爪を散らし、鶏ひき肉を炒めます。
[2] 玉ねぎ、パプリカ ピーマンも一気に加えて炒め、しんなりしたらおろしにんにくを加えてあおりながら炒めます。
[3] 味付けの材料を順に加えて、強火で汁気を飛ばしながら炒めたら完成です。飾り用バジルをのせます。
きっかけ
タイの屋台は注文してから豪快に、かつ繊細に鉄板で炒めてくれます。
元気に人が行き交う街の活気はごはんにあり。とも言えるくらい、みんなが元気に食事していたのが印象的でした。
おいしくなるコツ
強火で一気に炒めることです。
お弁当に入れるそぼろ丼も、気付くと味がいつも同じになっていましたが、調味料を変えるとガラッとタイ風に☆
