炒め用 サラダ油
大さじ1と1/2
鷹の爪
小さじ1/3
鶏ひき肉
500g
玉ねぎ(粗みじん切り)
1個
パプリカ(粗みじん切り)
1個
ピーマン(粗みじん切り)
3個
すりおろしにんにく
1/2片
三温糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
ウェイパー
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
塩こしょう
2ふり
バジル
3枚
手順
-
サラダ油をしいたフライパンに鷹の爪を散らし、鶏ひき肉を炒めます。
-
玉ねぎ、パプリカ ピーマンも一気に加えて炒め、しんなりしたらおろしにんにくを加えてあおりながら炒めます。
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味付けの材料を順に加えて、強火で汁気を飛ばしながら炒めたら完成です。飾り用バジルをのせます。
投稿者からのコメント
きっかけ
タイの屋台は注文してから豪快に、かつ繊細に鉄板で炒めてくれます。
元気に人が行き交う街の活気はごはんにあり。とも言えるくらい、みんなが元気に食事していたのが印象的でした。
おいしくなるコツ
強火で一気に炒めることです。
お弁当に入れるそぼろ丼も、気付くと味がいつも同じになっていましたが、調味料を変えるとガラッとタイ風に☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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