ズッキーニとパプリカのマリネ

材料 ズッキーニ 1本 赤パプリカ 1/2個 黄パプリカ 1/2個 揚げ油 適量 ■マリネ液 だしまろ酢 大さじ3 きび糖(砂糖) 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ローリエ 1枚 黒胡椒(粒) 5〜6粒 にんにく 1かけ
和風だしのお酢で簡単マリネ。オリーブオイル、にんにく、ハーブなどで香り付け。和にも洋にも合う野菜のマリネ。 作り方 [1] 今回、お酢はコチラを使いました。 [2] タッパーに、マリネ液の材料を加える。にんにくは、薄切りにして。 [3] 蓋をして、シャカシャカ振って混ぜたところ。 [4] 角切りにしたズッキーニと乱切りにしたパプリカを180℃の油で1分程度揚げたら、油を切ってから温かいままタッパーに加える。 [5] マリネ液を全体に行き渡らせるように混ぜ、冷めたら蓋をして、冷蔵庫で3時間以上、漬けておく。味が染みたら、いただきます。 [6] 《ご参考》そのまま副菜として楽しめますが、ポークソテーにのせて、ソース代わりにしても◎です。 ■コツ・ポイント ・ひと手間ですが、野菜を素揚げしておく。・セロリや胡瓜など加えても◎ ■このレシピの生い立ち 和風にも洋風に合う野菜のマリネを作りたくて考えました。