和風だしのお酢で簡単マリネ。オリーブオイル、にんにく、ハーブなどで香り付け。和にも洋にも合う野菜のマリネ。
材料
ズッキーニ
1本
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
揚げ油
適量
■マリネ液
だしまろ酢
大さじ3
きび糖（砂糖）
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
黒胡椒（粒）
5〜6粒
にんにく
1かけ
手順
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今回、お酢はコチラを使いました。
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タッパーに、マリネ液の材料を加える。にんにくは、薄切りにして。
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蓋をして、シャカシャカ振って混ぜたところ。
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角切りにしたズッキーニと乱切りにしたパプリカを180℃の油で1分程度揚げたら、油を切ってから温かいままタッパーに加える。
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マリネ液を全体に行き渡らせるように混ぜ、冷めたら蓋をして、冷蔵庫で3時間以上、漬けておく。味が染みたら、いただきます。
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《ご参考》そのまま副菜として楽しめますが、ポークソテーにのせて、ソース代わりにしても◎です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ひと手間ですが、野菜を素揚げしておく。・セロリや胡瓜など加えても◎
■このレシピの生い立ち
和風にも洋風に合う野菜のマリネを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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