八角が決め手！スペアリブ煮込み
【バクテー中華そば】
シンガポールの屋台飯「バクテー(肉骨茶)」
実は簡単メニュー！
時間はかかるけど、ほぼ、ほったらしたままででちゃいます😆
決め手の「八角」は星型の香辛料。
スーパーでも少量で販売しているので、試してみてください。クセになる香りです！
ちなみにこのレシピ、中華麺だけじゃなく、他の麺でも美味しいですよー😋
材料
Aスペアリブ
200g
Aネギの青い部分
1本分
A鷹の爪
1本
Aしょうが(厚切り)
2枚
A八角
3つ
A酒
大さじ3
A水
4カップ
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
中華麺
2人前
○パクチー
お好みで
○白髪ネギ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
Aの材料を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にする。フタをしてスペアリブが柔らかくなるまで、60分〜90分煮込む。(たまにアクを取ってください)
-
白だし、醤油、砂糖を加え味を整えてバクテーの完成。
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別で中華麺を茹で、(2)のバクテーと一緒に皿に盛る。お好みでパクチーと白髪ネギを飾って完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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