ニンジン
1/4本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
ネギ
1/3本
椎茸
2個
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
-
野菜はすべてサイズをそろえて細切りにします。
-
1の野菜を種類ごとに油で揚げ、いずれもしんなりしたら油から揚げます。
-
醤油、酢、みりん、砂糖を混ぜた漬けダレに、2の野菜を油を軽く切って入れ、よく混ぜてから冷まします。冷めたら冷蔵庫で30分ほど寝かせて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
食欲がないときに、さっぱりとした味付けで食べられるように考えました。
おいしくなるコツ
揚げた野菜の油は旨みにもなるので切りすぎないようにしてください。焼魚や鶏肉のソースや、ご飯にかけて丼にしても美味しくいただけます。
【合うお酒】吟醸酒、ビール
【合うワイン】辛口のスパークリングワイン、ロゼワイン
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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