MY☆15cm型基本のチョコケーキ

基本のチョココーティングケーキ！誕生日用やクリスマス用などデコを変えればOK！15cm型で作りました。 作り方 [1] 卵黄と卵白を分ける。卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。牛乳とサラダ油は合わせて ぬるま湯で湯煎しておく。 [2] 卵白でメレンゲを作る。途中 グラニュー糖を2.3回に分けて入れ そのつど泡立て 硬めのメレンゲを作る。 [3] そのままのハンドミキサーでいいので 卵黄にグラニュー糖を加えて トロッとするまで 混ぜる。 [4] 牛乳とサラダ油を合わせた物を加えて混ぜ 小麦粉とココアパウダーを合わせた物をふるい入れて 粉っぽく無くなるまで混ぜる。 [5] メレンゲを1/3入れ さっくり混ぜ 残りも加えて泡を潰さないように 混ぜる。型にオーブンシートをひき 生地を流し込む。 [6] 170℃に予熱しておいたオーブンで20〜25分焼く。 [7] 焼きあがったら粗熱を取り 型ごと逆さまにして 蓋をする感じで 乾燥しないように 完璧に冷ます。 [8] 型から外し シートも剥がして 3枚に厚みを切る。 [9] スポンジに塗る生クリームは砂糖を入れホイップして コーティング用生クリームは小鍋に入れ温め 沸騰する前に止め [10] 刻んだチョコを加え チョコが完璧に溶けるまで あまり触らず 溶けたら 混ぜながらオレンジリキュールを入れる。 [11] スポンジの間に生クリームを塗り重ねる。 [12] 小鍋は底を氷水につけ トロミが出たら オーブンシートの上に置いたケーキに一気にかける。 [13] 冷凍庫などに入れ 5〜10分冷やしたら 周りに流れ落ちたチョコも パレットナイフなどですくって側面に塗りつけていく。 [14] さらに冷蔵庫でよく冷やして 仕上げにココアパウダーを振って 完成！ [15] ＊少し余ったチョコや生クリームを合わせて 上にデコっても♪ [16] ＊スポンジの間にはフルーツやジャムもクリームと一緒に挟むとなお美味しいです。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち チョコケーキの覚え書き用に作っておきました。