梅だれでさっぱり♪枝豆とささみの春雨サラダ

梅の酸味がさっぱり爽やか♪枝豆や鶏ささみ、春雨を使った、夏にぴったりのヘルシーサラダです。 ■材料（2人分〔25分〕） 枝豆　　150g 鶏ささみ　　2本 レタス　　1/4個 かに風味かまぼこ　　3本 春雨　　15g 梅干し　　2個 酒　　大さじ1 【A】 酢　　大さじ1と1/2 ごま油　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ2 いりごま（白）　　小さじ2 砂糖　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/4 ■工程 <1>　枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて、ざるにあげる。粗熱が取れたら、さやから豆を取り出す。 <2>　鶏ささみは筋をとって耐熱皿に並べ、酒をふってラップをかける。電子レンジ（600W）で2分半加熱してそのまま冷ます。 <3>　<2>が冷めたら食べやすい大きさに手でほぐす。 <4>　レタスは8mm幅の細切りにし、かに風味かまぼこは手でほぐす。 <5>　春雨は熱湯でゆでてざるに上げ、冷まして食べやすい長さに切る。 <6>　梅干しは種を除いて包丁で叩き、ボウルに入れて【A】と混ぜ合わせる。具材を全て加えて和える。 　 ■コツ・ポイント 鶏ささみは電子レンジで手軽に調理できるようにしました。加熱後はそのまま冷ますとしっとり仕上がります。 春雨やレタスはしっかり水気を切ると◎枝豆の彩りと食感がアクセントに。冷やして食べるのもおすすめ♪