木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 14g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 1g
木綿豆腐
1/3丁
鶏ひき肉
100g
「ほんだし」
小さじ1/3
こしょう
少々
ひじきの煮物
60g
薄力粉
大さじ1/2
[A]水
1/3カップ
[A]みりん
大さじ1/2
[A]しょうゆ
大さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
しょうがのすりおろし
小さじ1/3
[B]水
大さじ4
[B]片栗粉
小さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1/2
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（1）豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取り、よくしぼって水気をきる。ひじきの煮物は煮汁をきっておく。
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（2）ボウルにひき肉、「ほんだし」、こしょうを入れてよく練り、（1）の豆腐を加えてよく混ぜ、（1）のひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、6個の小判形にする。
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（3）フライパンに油を熱し、（2）を入れて中火で焼き目をつける。裏返して両面に焼き目をつけ、火を弱めてフタをし、蒸し焼きにする。
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（4）小鍋にAを入れ煮立て、しょうがを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（3）を加えてからめる。
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＜ひじきの煮ものの作り方＞
［1］ひじき（乾）15gは洗ってたっぷりの水に15～20分浸してもどし、ザルに上げて水気をきる。
［2］にんじん30gは細切り、油揚げ1／2枚は熱湯をかけて油抜きして短冊切り、大豆水煮缶50gは水気をきる。こんにゃく1／4枚は塩もみして洗い、ゆでて短冊切りにする。
［3］鍋に油大さじ1を熱し、ひじきを中火で炒め、にんじん・油揚げ・大豆・こんにゃくを加え炒める。
［4］水カップ1、「ほんだし」小さじ1／3を入れ煮立て、砂糖・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1／2の順に加え、落としぶたをして弱火で煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
