塩麹でやわらか☆バックリブのグリル

材料（4人分） 豚肉バックリブ 8本 パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ズッキーニ 1本 にんにく 2片 ■A 塩麹 大さじ3 酒 大さじ1 はちみつ 小さじ1 合わせ調味料につけて焼くだけ！塩麹の効果でお肉やわらか♪おうちではフライパンでOK！バーベキューの一品にも◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉バックリブです。 [2] にんにくはすりおろし、Aと混ぜる。 [3] パプリカはヘタと種を除いて大きめのひと口大に、ズッキーニは輪切りにする。 [4] ジッパー付き保存袋に豚肉を入れ、<2>を入れてよくもみ込み、3時間から一晩冷蔵庫で漬けた後、室温に1時間ほどおく。 [5] <4>の豚肉を取り出し、クッキングペーパーで包み、熱したフライパンに入れる。 [6] 水150mlを加えてふたをし、15分ほど蒸し焼きにする。 [7] クッキングペーパーを開き、水分が出ていたらふき取る。フライパンや焼き網で豚肉と野菜の全体に焼き色がつくまで焼く。 ■コツ・ポイント 塩麹やはちみつが焦げやすいので、一度包み焼きにして火を通します。生焼けの心配もなく、表面は焼き目を付ける程度に焼くと、香ばしくいただけます☆ ■このレシピの生い立ち アウトドアでも気軽に作れるよう、材料はシンプルにまとめました。バックリブはスペアリブより脂身が少なく、固くなりやすいので、塩麹でやわらかく仕上げます。隠し味のはちみつで、大人も子どもも食べやすい味に☆