マヨぷちこっぺ♡ レシピ・作り方
強力粉
200g
塩
3g
ドライイースト
4g
スキムミルク
10g
砂糖
20g
バター
20g
水
130g
マヨネーズ
適量
手順
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粉類をパン捏ねポットに入れます。機械にセットし中央の羽に向かって水を細く流し入れます。一塊になったらバターも加えます。一次発酵40分とります。
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一次発酵が終ったら、45g分割します。ガスを抜きながら丸め直します。ベンチタイム15分取ります。
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手で軽く押さえてガス抜きし、麺棒を転がして楕円形に伸ばします。中央で少し重なるように上下を折りたたみます。さら二つ折します。形を整えながら閉じ口を閉じます。
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閉じ口を下に置き、仕上げ発酵20～25分とります。上部にクープを入れます。マヨネーズを一筋クープの中に塗ります。
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190度に余熱したオーブンで13分くらい焼きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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