マヨぷちこっぺ♡ レシピ・作り方

材料(8人分) 強力粉 200g 塩 3g ドライイースト 4g スキムミルク 10g 砂糖 20g バター 20g 水 130g マヨネーズ 適量
作り方 [1] 粉類をパン捏ねポットに入れます。機械にセットし中央の羽に向かって水を細く流し入れます。一塊になったらバターも加えます。一次発酵40分とります。 [2] 一次発酵が終ったら、45g分割します。ガスを抜きながら丸め直します。ベンチタイム15分取ります。 [3] 手で軽く押さえてガス抜きし、麺棒を転がして楕円形に伸ばします。中央で少し重なるように上下を折りたたみます。さら二つ折します。形を整えながら閉じ口を閉じます。 [4] 閉じ口を下に置き、仕上げ発酵20~25分とります。上部にクープを入れます。マヨネーズを一筋クープの中に塗ります。 [5] 190度に余熱したオーブンで13分くらい焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。