がんもどきや豆乳（無調整）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 668kcal
・たんぱく質 48.9g
・塩分 4g
・野菜摂取量 80g
■材料（4人分）
・鶏ひき肉 300g
[A]ねぎのみじん切り 1/2本分
[A]しょうが汁 小さじ1/2
[A]水 大さじ3
[A]酒 大さじ1
[A]片栗粉 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
・冷凍里いも 12個
・がんもどき 8個
・しめじ 1パック（100g）
・水菜 1束
・ミニトマト 8個
[B]豆乳（無調整） 3・1/2カップ
[B]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個
・ゆずの皮のすりおろし 少々
■つくり方
（1）しめじは小房に分け、水菜は４ｃｍ長さに切る。
（2）ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
（3）鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（２）のタネをすくい、だんご状にまとめて加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
（4）フタを取り、冷凍里いも、がんもどき、（１）のしめじを加えてしんなりするまで２～３分煮る。ミニトマト、（１）の水菜を加えてひと煮立ちさせ、火が通ったら、ゆずの皮を散らす。
