マーブルチョコレートアイスクリーム

材料(4~5人分) チョコレート 150g 卵黄 3個 グラニュー糖 75g 生クリーム 300g ラム酒 大さじ1
今回はパータ・ボンブなしの簡単アイスクリームにしてみました。バニラとチョコのアイスクリームは濃厚な甘さで美味しいです。 作り方 [1] チョコレートは包丁で細かく切って湯せんにかけて溶かします。 [2] ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くなるまで泡立てて(5~6分)ラム酒も入れます。 [3] 生クリームもボールに入れてハンドミキサーでしっかり泡立てます。 (生クリームはよく冷やしておくと泡立てやすいです) [4] ②の卵黄と③の生クリームを切るようにして良く混ぜます。 [5] ④の合わせたクリームの全体の1/3をボールに取って①のチョコレートと混ぜてチョコクリームを作ります。 [6] タッパに全体の2/3の白いクリームとチョコクリームを交互に入れて、蓋をして冷凍庫で5~6時間冷やします。 [7] ディッシャーで取り分けます。(固すぎてディッシャーで取れない時は電子レンジで20~30秒チンしてください。) ■コツ・ポイント ②の卵黄とグラニュー糖を泡立てる時は、5~6分かけて白っぽくなるまでしっかり泡立ててくださいね。動画を見ても分かりやすいかもです。https://youtu.be/-vwdQHXya6g ■このレシピの生い立ち いつもはグラニュー糖と水を煮詰めて卵黄と混ぜるパータ・ボンブ式で作ってましたが今回はそれを省略して簡単に作りました。