チョコレート
150g
卵黄
3個
グラニュー糖
75g
生クリーム
300g
ラム酒
大さじ1
手順
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チョコレートは包丁で細かく切って湯せんにかけて溶かします。
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くなるまで泡立てて(5～6分)ラム酒も入れます。
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生クリームもボールに入れてハンドミキサーでしっかり泡立てます。 (生クリームはよく冷やしておくと泡立てやすいです)
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②の卵黄と③の生クリームを切るようにして良く混ぜます。
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④の合わせたクリームの全体の1/3をボールに取って①のチョコレートと混ぜてチョコクリームを作ります。
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タッパに全体の2/3の白いクリームとチョコクリームを交互に入れて、蓋をして冷凍庫で5～6時間冷やします。
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ディッシャーで取り分けます。(固すぎてディッシャーで取れない時は電子レンジで20～30秒チンしてください。)
投稿者からのコメント
今回はパータ・ボンブなしの簡単アイスクリームにしてみました。バニラとチョコのアイスクリームは濃厚な甘さで美味しいです。
■コツ・ポイント
②の卵黄とグラニュー糖を泡立てる時は、5～6分かけて白っぽくなるまでしっかり泡立ててくださいね。動画を見ても分かりやすいかもです。https://youtu.be/-vwdQHXya6g
■このレシピの生い立ち
いつもはグラニュー糖と水を煮詰めて卵黄と混ぜるパータ・ボンブ式で作ってましたが今回はそれを省略して簡単に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
