ひじきの炒め物にも季節感を出して、さっぱり夏野菜を使ってみました！旬の野菜の甘味がひきたちますっ！
乾燥ひじき
ひとつかみ
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
大一枚
パプリカ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
トウモロコシ
1/2本
白だし
大さじ1
料理酒
大さじ1
油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1
手順
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乾燥ひじきは水につけて柔らかくなるまで戻し、長めのものは2cmほどに切っておく。生のコーンは茹でてバラバラにしておく。
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野菜はすべて1cm角ぐらいに刻んでおく。
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鍋に油を入れてベーコンを弱火で炒める。
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次に玉ねぎ、人参を炒め、蓋をして少し蒸し炒めにする。玉ねぎが透き通ったら他の野菜も入れて炒める。
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ひじきを入れて炒め、調味して出来上がり！
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○常備菜として保存して、展開すると便利です！カレーチャーハンにしてみました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
すべての野菜はコーンの粒と同じくらいの大きさに刻むと、綺麗かな。あとは炒めながら、途中蓋をして蒸し炒めをすると野菜が美味しくなります。常備菜として保存して、お弁当やチャーハンの具にもなります！
■このレシピの生い立ち
いつものひじきに変化を付けたくて、冷蔵庫の夏野菜を使ってさっぱりした炒め物にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
