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ココアのマーブルパウンドケーキ

ココアのマーブルパウンドケーキ

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マーブル模様が可愛いパウンドケーキです。カットするたびに違った模様が出てきて楽しいです^^バレンタインも近いのでぜひ♪

材料

  • 無塩バター(常温)
    140g
  • グラニュー糖
    100g
  • 全卵(常温)
    120g(卵L 約2個分)
  • アーモンドプードル
    30g
  • バニラオイル
    5-6滴
  • 薄力粉
    120g
  • ベーキングパウダー
    3g
  • 練乳(加糖)
    50g
  • ココア(無糖)
    10g
  • 牛乳
    大さじ1

手順

  • 型にバター(分量外)を薄く塗って、強力粉をまんべんなくふりかける。型をたたいて余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れておく。
  • オーブンを200℃に予熱する。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一緒にふるっておく(2回)。
  • バターをクリーム状(マヨネーズぐらいの柔らかさ)にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よくなじませる。
  • グラニュー糖を全て混ぜ終わった後も、約1分半よく混ぜる。
  • ホイッパーに持ち替えて、白っぽくなるまでよく混ぜる(約5-7分)。腕が結構疲れます。ハンドミキサーを使ってもOKです。
  • 卵を水状になるまでよくほぐしたら、大さじ1ずつ3回加える。1回ごとに、完全に滑らかになるまで混ぜる。
  • 残りの卵を3回に分けて加える。その都度、完全に滑らかになるまで混ぜる。
  • ★分離防止のため、卵が冷たい場合や室温が低い場合は、卵をお湯で1分ほど温めてから加えてください。お湯→熱湯+水(1:1)
  • バニラオイルを加えてよく混ぜる。アーモンドプードルをふるい入れてよく混ぜる。
  • 練乳を加えてよく混ぜる。
  • ふるっておいた粉類を1度に加えて、折り混ぜる。
  • 粉っぽさが消えて、少しツヤが出るまで混ぜます。
  • 175g分を別のボウルに移して、茶こしでココアをふるい入れる。20回ほど折り混ぜたら牛乳を加え、均一になるまで混ぜる。
  • プレーン生地を平らにしたら、ココア生地をスプーン大盛り1杯分ずつ点々に置いていく。
  • 3回だけ大きく折り混ぜる。生地を型に入れる。流し込むというより置く感じで入れます。入れる回数は少ない方がいいです(3-4回)
  • 型を揺らしたり、下に打ちつけてほぼ平らにする。できるだけヘラで生地をさわらない方がマーブル模様が綺麗に出ます。
  • 170℃に落として45分焼く。型を落として焼き縮みを防ぐ。型に入れたまま15~20分冷ます。
  • 型から出して、温かいうちに2重にラップをする。常温で1晩寝かせる。できあがり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント プレーンとココア生地は混ぜすぎないのが大事ですが、3回混ぜる時、は思い切って大きく混ぜてみてください^^ ■このレシピの生い立ち マーブルケーキは色んな入れ方で試してみて、自分好みの模様に仕上がったのが、この方法です('ω')ノ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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