家族で楽しむ煮込みハンバーグ

合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 440kcal ・たんぱく質 23.4g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 57g ■材料(4人分) ・合いびき肉 350g [A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分 [A]溶き卵 1個分 [A]牛乳 大さじ3 [A]パン粉 3/4カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [B]トマトケチャップ 大さじ5 [B]お好み焼きソース 大さじ5 [B]水 大さじ6 [B]砂糖 大さじ1 ・じゃがいも 4個 ・水 1/4カップ [C]バター 大さじ1 [C]牛乳 大さじ2 ・にんじん 2/3本 [D]砂糖 小さじ1 [D]バター 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・サラダ菜 4枚 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 *大人2人分、子供2人分の分量です。
■つくり方 (1)ボウルにひき肉、Aを入れてよくこね、大2個、小2個の小判形に形を整える。 (2)フライパンに油を熱し、(1)を入れ両面を色よく焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Bを加えてフタをして中まで火が通り、肉汁が出てくるまで煮る。 (3)マッシュポテトを作る。皮をむき小さめに切ったじゃがいも、分量の水を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。フォークでつぶし、Cを加えて混ぜ、さらに1~2分加熱して塩少々を加える。 (4)にんじんグラッセを作る。にんじんは5mm幅に切り、好みのクッキー型で抜き、耐熱容器に入れ、Dを加えてラップをかけて2分~3分加熱する。塩少々を加え、そのまま冷ます。 (5)皿にサラダ菜を敷き、その上に(3)のマッシュポテトをのせる。(4)のにんじんグラッセ、(2)のハンバーグを盛り、ハンバーグにソースをかける。 *大人2人分、子供2人分の分量です。