中華料理の定番漬物
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 145kcal
・たんぱく質 1.3g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 148g
■材料(2人分)
・白菜 300g
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2
[A]しょうがのせん切り 1かけ分
[A]赤唐がらしの輪切り 1本分
[A]酢 大さじ3
[A]砂糖 大さじ3
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
(1)白菜は5cm長さ、1cm幅の細切りにする。塩をふって全体をよく混ぜ、重しをして30分ほどおいてしんなりさせ、水気をきる。
(2)小鍋にAを入れて火にかけ、泡立つまで煮立たせる。熱々を(1)の白菜にかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で15分以上冷やす(時間外)。
(3)器に盛り、赤唐がらしを飾る。
*きゅうりやセロリでもおいしくお作りいただけます。