白菜の甘酢漬け

中華料理の定番漬物 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 1.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 148g ■材料(2人分) ・白菜 300g ・「瀬戸のほんじお」 小さじ2 [A]しょうがのせん切り 1かけ分 [A]赤唐がらしの輪切り 1本分 [A]酢 大さじ3 [A]砂糖 大さじ3 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)白菜は5cm長さ、1cm幅の細切りにする。塩をふって全体をよく混ぜ、重しをして30分ほどおいてしんなりさせ、水気をきる。 (2)小鍋にAを入れて火にかけ、泡立つまで煮立たせる。熱々を(1)の白菜にかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で15分以上冷やす(時間外)。 (3)器に盛り、赤唐がらしを飾る。 *きゅうりやセロリでもおいしくお作りいただけます。