伊予柑のオレンジピールです。

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一度作れば簡単、美味しい、エコ！オレンジピール。

材料

伊予柑の皮

300g（約2個分）
砂糖

240g皮の重量の8割
グラニュー糖

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

下準備…伊予柑の皮の白い部分をこそげ取ります。ここが多いと苦味が強くなるのでお好みのところまで取る。
1 伊予柑の皮の表面を洗い、たっぷりの水にさらします。色が出たら水を変える。2,3回繰り返す。この作業で皮の苦みを抜きます。
2 1を鍋に入れたっぷりの湯で茹でこぼします。苦味の抜きと皮を柔らかくします。
3 鍋に皮と砂糖を入れてしばらく置き、かぶるくらいの水を入れて沸騰してから10分くらい煮ます。シロップの量が減るまで煮詰めます。
4 煮詰めたらクッキングシートを敷いた天板に並べ、1日から1日半干します。
5 お好みでグラニュー糖をまぶします。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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