キューブ型のスイートポテトにどんぐりチョコを乗せて秋感満載スイーツにしました☆
■材料(7〜8個分〔40分〕冷ます時間を除く)
アーモンドチョコ(市販) 7〜8個
ミルクチョコレート 10g
ダイスアーモンド 5g
さつまいも 1本(約350g)
卵黄 1個分
ホイップクリーム 適量
【A】
砂糖 大さじ2
生クリーム 50ml
バター 15g
■工程
<1> チョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かす。
<2> ダイスアーモンドを細かく刻む。
<3> アーモンドチョコの1/3に<1>、<2>を順につけて固めてどんぐりチョコを作る。
<4> さつまいもの皮をむき、小さめのひと口大に切ってたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。
<5> 水気を切り、熱いうちによく潰して【A】を混ぜる。
<6> 1個50gくらいのキューブ型に成形し、上面に卵黄を塗る。
<7> トースターで焼き色がつくまで焼いて冷まし、ホイップクリームを少量絞って<3>を乗せる。
■コツ・ポイント
さつまいもは茹でた方がしっとりと仕上がりますが、時間がない時はレンジで簡単に加熱しても◎
茹でた後は熱いうちによく潰して余裕があれば裏漉しをするとより滑らかになります。