玉葱のコクがたまらなく美味しい、オニオン春雨スープです╰(*´︶`*)╯主食代わりに、ランチにも◎
材料
玉葱（大）
1個
はるさめ
約70g
人参（中）
1/2本
バター
10g
サラダ油またはオリーブ
大匙1〜2
★水
900〜1000ml
★コンソメキューブ
2個
★醤油、オイスターソース
各大匙1/2
塩胡椒、お好みでブラックペッパー
適量
手順
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玉葱をみじん切りにし、バターとサラダ油を熱した鍋（又はフライパン）で焦がさないよう約10分炒めます。
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玉葱がネットリしてきたら、人参も加えて炒めます。
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★を加え煮立てたら春雨も加え（乾燥のままでOK）春雨がトゥルンとしたら塩胡椒で味を整え完成です。器に盛りパセリを振って♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
玉葱は、焦がさずにじっくり炒めることで、甘みとコクがギュッと濃縮して旨味のもとになります。春雨は下茹でせずに、そのまま投入することで簡単に。大人のアクセントを加えたい方は、ブラックペッパーを振って。水の量はお好みの濃さになるように調整。
■このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープが大好き。短時間でも濃厚な玉葱の味が味わえるスープを♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
