温かいお豆のサラダ

材料(4人分) 白インゲン 1缶 ベーコン 100g 玉ねぎ. 1/2個 セロリ. 1/4本 セロリの葉のみじん切り 大さじ3 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ4 赤ワインビネガー 大さじ2 野菜スープ 50ml
温かいサラダは心も体もホッとします♪朝のおめざにも、ちょっと食欲がない時にも、おススメです。   作り方 [1] ベーコンは1センチ幅に、セロリと玉ねぎはみじん切りにする。 [2] 鍋にベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てくるまで炒め、 [3] 野菜スープを加えさらに豆、みじん切り玉ねぎ、セロリ(葉以外)を加え [4] 蓋をして5-6分蒸し煮にする。 [5] 赤ワインビネガー、塩、オリーブオイルを加え、ざっくりと混ぜ、セロリの葉を加え [6] サッと混ぜ合わせ [7] 出来上がり ■このレシピの生い立ち お豆が大好きな私なので、温かい豆サラダを作りたくなって…