材料（１人分）
米粉麺 100g
卵 1個
むきえび 12g
ニラ 1/4束
もやし 50g
ピーナッツ 10g
レモン 1/4個
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/8
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
作り方
【1】 レモンはくし切り。
ニラは2～3cm長さに切ります。
もやしはさっと水洗いします。
ピーナッツは袋にいれて砕きます。
【2】 卵を溶いておきます。
砂糖と酢、ナンプラー、鶏ガラスープの素、にんにくチューブの調味料を合わせておきます。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、卵をいれます。
一混ぜして半熟状になればすぐ取り出します
【4】 こんな感じになればOK！
【5】 フライパンに足りなければサラダ油を少し足し、中火でエビを炒めます。
この時、エビにこしょうをします
【6】 色が変わってきたらもやしを入れて炒めます
【7】 沸かしておいた熱湯で米粉麺をほぐします
【8】 水気を切ってフライパンに入れます。
軽く炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
【9】 玉子、ニラ、ピーナッツ、干しエビを加えてさっと炒めて完成です！
【10】 皿に盛り付けてレモンを添えましょう
きっかけ
米粉麺をいただいたので作りました！
おいしくなるコツ
エビの処理が面倒なので、むきエビを使うのがおすすめ！
作り方自体はそこまで難しくないです。
仕上げるときに少しねっとりしていたら、少量水を入れてほぐしましょう！
ピーナッツは小さすぎると食べづらいので適度な大きさに！
