材料（3～4人分）
ネギ(青いところ) 2本分
赤味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
胡麻油 小さじ1
しょうが 1片
水 1/2カップ
絹ごし豆腐（水切りしておく） 2丁
作り方
[1] ネギは薄く斜め切りにする。
[2] 味噌、砂糖、水はだまにならないようによく混ぜておく。
[3] みじん切りにしたショウガとネギの半量を鍋に入れて、ごま油で炒める。しんなりしてきたら、2の合わせ調味料を鍋に入れる。
[4] かき混ぜながら火を入れて、水分が減ってもったりとしてきたら火を止めて、残りのネギを入れる。
[5] 冷めたら、ネギ味噌の出来上がり。
[6] 冷めたら水切りした豆腐の上に載せていただく。
きっかけ
冷奴を味噌味で食べるのに考えました。
おいしくなるコツ
お好みでゴマを足しても美味しいです。
【合うお酒】純米酒、ビール
【合うワイン】メルロの赤
