野菜たっぷり納豆汁

大根やにんじんを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 71kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 139g ■材料(4人分) ・納豆・小粒 50g ・大根 400g ・にんじん 1本 ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・小ねぎ・小口切り 2本
■つくり方 (1)大根、にんじんは4cm長さ、5mm幅の細切りにする。 (2)鍋に水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、(1)の大根・にんじんを加えて弱火で10分煮る。 (3)みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせ、納豆を加えて火を止める。 (4)椀に盛り、小ねぎを散らす。