丸ごとアボカドのタコスサラダ

メキシカンなタコス風サラダに、アボカドを丸ごとのせて食べ応えアップ！ ■材料（2人分〔25分〕） アボカド　　1個 牛豚ミンチ　　150g レタス　　4枚 トマト　　1/2個 たまねぎ　　1/4個 カレー粉　　小さじ1 サラダ油　　小さじ1 クリームチーズ　　適量 ピザ用チーズ（生食可能なもの）　　適量 トルティーヤチップス　　適量 温泉卵　　1個 あらびき黒こしょう　　少々 【A】 トマトケチャップ　　大さじ1 ウスターソース　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、半量は2cm角に切る。残りは種のあったくぼみの部分にクリームチーズを詰める。 <2>　レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは2cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>のたまねぎ、牛豚ミンチを炒める。 <4>　肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、【A】を加えて混ぜる。 <5>　器に<2>のレタスを敷き、トマト、<1>の角切りのアボカドを盛り付ける。 <6>　中央に<4>をのせ、周りにピザ用チーズ、トルティーヤチップスを散らす。 <7>　<6>の肉の上に<1>のアボカド、温泉卵をのせ、あらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント アボカドは半量を角切りにし、半量は丸ごとサラダにのせると食べ応えが増します。 カレー粉は炒めることで香りが立ち、スパイシーなタコミートになります。 トルティーヤチップスの食感がアクセントになり、ひと皿で満足感のあるサラダに仕上がりますよ♪