栄養価の高い小松菜に、旨味をたっぷり吸わせた春雨を合わせました☺挽き肉入りでボリュームもありますよ♪
小松菜
200g
春雨
30~40g
豚挽き肉
50g
ねぎ(白い部分)
5cm
干し椎茸
2枚
ごま油
大さじ1杯
■A
オイスターソース
大さじ1杯
しょうゆ
小さじ1杯
干し椎茸の戻し汁
50ml
手順
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干し椎茸を戻します。耐熱皿に入れ、ひたひたの水と砂糖少々を加え、ラップをしてレンジで2~3分加熱。戻し汁はとっておく。
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①の干し椎茸を5mm幅に切る。ねぎは粗みじん切りにする。
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小松菜は4~5cmに切る。
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【A】を合わせておく。
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フライパンにごま油を熱し、②のねぎと干し椎茸を炒める。
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⑤に挽き肉を加えてさらに炒める。
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⑥の挽き肉に火が通ったら、③の小松菜を加え、しんなりさせる。
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⑦に【A】と、春雨を水で戻さずそのまま加え、汁気を吸わせる。汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
*春雨を戻す手間を省きたくて、そのまま入れちゃいました。おかげで、汁ごと旨味まで吸ってくれました♪結果オ~ライ♬*゜*小松菜の炒め過ぎに注意すれば、ビタミンCもたくさん摂れますよ。
■このレシピの生い立ち
風邪予防に、ビタミンたっぷりの小松菜を食べようかと。食べ応えも欲しかったので、挽き肉を加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。