しっとりエノキの豆板味噌炒め レシピ・作り方

材料(2人分) 牛薄切り肉 100g エノキ 1株 人参 1/3本 ピーマン 2個 生姜 ひとかけ 甘味噌 大匙2 豆板醤 小匙1/3
作り方 [1] エノキは石突を切り落とし半分に切ります。人参は千切り、ピーマンは細切り、肉は短冊切り、生姜は短めの千切りにします。 [2] 熱したフライパンで肉を炒め、半ば色が変わってきたら人参と生姜を加えて炒めます。 [3] 肉の色が全体に変わってきたら、ピーマンを加えて炒め、最後にエノキを加えます。甘味噌、豆板醤を加えて炒めます。えのきがしっとりして味が全体に馴染んだら出来上がり。 [4] 今回使用したのは餃子に添付してあった甘味噌たれ(1袋15g入りを2袋使用)です。 きっかけ ある材料で作りました。