材料（2.3人分）
モツ(下処理済み) 450gくらい
ごぼう 1本
c長ネギの白い部分 1本
c下仁田ネギ 3本
cキャベツ 小さめ1玉
a生姜 1片
a長ネギの青い部分 1本
b料理酒 200cc
b水 1.5L
薄口醤油、鶏ガラスープの素 大2
ニラ 1束
にんにく 大2片
鷹の爪 2つ
白ごま 少々
作り方
[1] 鍋に切り分けたモツとaをいれたっぷりの水で水から下茹でする。沸いたらザルにあけて冷水で流す。
[2] ごぼうをピーラーでスライスし水にさらしておく。その間にcを用意。
[3] 鍋にb、1のモツ、ごぼうをいれて火にかける。
[4] 沸騰したら薄口醤油、鶏ガラスープの素をいれる。しばらくそのまま煮ておいて、そのあいだににんにくをスライスしてニラを揃えてきっておく。
[5] キャベツとネギをいれて煮る。好みの柔らかさになるまで！
[6] ニラ、にんにくをいれてさらに煮ます。
[7] 鷹の爪、白ごまをいれて完成！
きっかけ
モツが食べたくて！
