鯛と新たまねぎのレモンマリネ

材料（2人分（25分）） 鯛（刺身用） 200g 新たまねぎ 1個 ミニトマト 4個 レモン 1/2個 グリーンレタス 適量 パセリ 適量 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 鯛の刺身にみずみずしい新たまねぎとレモンを合わせてさっぱりと♪和えるだけのお手軽マリネです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鯛です。 [2] 新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切る。 [3] ミニトマトは半分に切る。レモンは半分を薄めのいちょう切りにする。残りは果汁を搾る。 [4] 鯛は一口大のそぎ切りにし、<3>の果汁をまぶす。 [5] ボウルに<2>、<3>、<4>を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えてよく和え、冷蔵庫に入れ10分ほど置く。 [6] 器にグリーンレタスを敷き、<5>を盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 新たまねぎは水にさらすと辛みがやわらぎ、シャキッとします。鯛の刺身にレモン果汁を絞ることで臭みが取れてさっぱりと仕上がります。ドレッシングで和えたら、冷蔵庫で休ませて味をなじませてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 鯛の刺身にシャキッとした新たまねぎとレモンの酸味をプラスした、爽やかなマリネ☆お酒のおつまみにもおすすめの一品です。