茹で卵をお醤油と砂糖でつけた味付け玉子。ラーメンのトッピングによし、おつまみによしの万能おかずです。
🥚材料（作りやすい分量）
・卵…4個
・水…1カップ
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ1
🔪作り方
①お鍋でお湯を沸かし、沸騰したら、冷蔵庫から取り出した卵を入れ、お箸でお鍋の中を大きく時計回りに混ぜて卵を回します。こうしておくと、黄身が偏りません。
②沸騰したまま7分茹でて、卵の底にヒビを入れ、氷水にとって冷やします。
③密閉容器に水、砂糖、醤油を合わせて殻を剥いた卵をつけて冷蔵庫でひと晩おけばできあがりです。
💡ポイント
茹で時間は卵の大きさで調整します。小ぶりなら6分、大きければ8分ほど。漬ける時間が長くなると黄身は少し固まってきますので、お好みで2日漬けてもOKです。
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