材料
■カラメルソース
砂糖 40g
水 小さじ2
お湯 小さじ2
ゼラチン 5g
水 大さじ2
クリームチーズ 100g
インスタントコーヒー 大さじ2
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
コーンスターチ 10g
卵 3個
イタリアンプリンの新しい味!コーヒープリン。今回は口あたりを考え ゼラチンの量を変えています。
作り方
[1] 作り方はイタリアンプリンと同じです。
[2] 牛乳を小鍋で温めたらインスタントコーヒーを入れて溶かして下さい。
[3] ※今回は以前から気になっていたゼラチンの量を5gにしてみました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
セブンイレブンでイタリアンプリンの新しい味 コーヒープリンをみつけたので さっそく試してみました。
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イタリアンプリンinゼラチンの材料はこちら
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材料
ゼラチン 5g
水 大さじ2
■カラメル
砂糖 40g
水 小さじ2
湯 小さじ2
クリームチーズ 100g
砂糖 60g
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
卵 3個
コーンスターチ 10g
ラム酒 小さじ2
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イタリアンプリンinゼラチンのレシピはこちら
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作り方
[1] ゼラチンは水を振りかけてふやかしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
[2] カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ 色付いてきたら火を止め湯を入れる(はねるので注意)
[3] カラメルソースを型に流し込む。
[4] 小鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけ 鍋の淵がプツプツしてきたら火をとめる。ふやかしたゼラチンを入れて 溶かす。
[5] クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。コーンスターチもふるって入れて混ぜる。
[6] ⑤に④を少しずつ混ぜる。ラム酒も加える。1度 濾してから型に流し込む。
[7] 湯煎を1〜2cmはった天板で 150℃に予熱したオーブンで35分位焼く。
[8] 粗熱が取れたら 冷蔵庫でしっかり冷やして型から外す。
[9] ※ゼラチン入りの方が断面に艶があり 硬いです。