ごはんがすすむ！アジフライと長崎ちゃんぽん風弁当
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大きなアジフライと長崎ちゃんぽん風の副菜を合わせた、長崎感の溢れるごちそう弁当！冷めてもサクサク食感なアジフライで、幸せなお弁当タイムになること間違いなし。
【材料】 2人前
ごはん 400g
----- アジフライ -----
アジ（開き） 2尾
(A)塩 ふたつまみ
(A)黒こしょう ふたつまみ
薄力粉 大さじ2
溶き卵（Mサイズ） 1/2個分
パン粉 20g
揚げ油 適量
中濃ソース 大さじ2
----- かまぼこのちゃんぽん風炒め -----
かまぼこ 50g
豚こま切れ肉 50g
もやし 50g
にんじん（50g） 1/4本
キャベツ（50g） 1枚
(B)鶏ガラスープの素 小さじ1
(B)塩 ひとつまみ
(B)黒こしょう ひとつまみ
ごま油 小さじ1
----- 添え物 -----
しば漬け 10g
【手順】
1. 【かまぼこのちゃんぽん風炒め】にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにし、キャベツは一口大に切ります。
2. かまぼこは薄いいちょう切りにします。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、もやし、豚こま切れ肉を入れて4分ほど炒めます。豚こま切れ肉に火が通り、にんじんがやわらかくなったら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
4. 中火のまま2、(B)を入れてよく和え、味がなじんだら火から下ろします。
5. 【アジフライ】バットにアジを並べて(A)をふり、ラップをして冷蔵庫で15分ほどおきます。キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。鍋底から1cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。5分ほど揚げ焼きにし、きつね色になり中に火が通ったら油を切ります。
7. お弁当箱に、ごはん、4、6、しば漬けを盛り付けます。アジフライに中濃ソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。
・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
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