まろやかな味わいの、とろろおろしマヨそば。長いもとオクラのネバネバが◎
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 445kcal
・たんぱく質 16.3g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 42g
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（1）長いもはすりおろす。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。
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（2）ボウルに「コクうま」、Aを混ぜ合わせ、めんつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。
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（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でよく洗い、ザルに上げ、 水気をよくきる。
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（4）器に（2）のめんつゆを注ぎ入れ、上に（3）のそばを盛り、（1）のおろした長いもをかけ、（1）のオクラをのせ、練りわさびを添える。
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＊ゆで加減を見るにはそばを1本取り、流水でそばを冷ましてから 親指の腹でそばを押しつぶし、白い芯が全くなくなる直前がゆで上がりです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
