さつまいものみたらし煮*お弁当*作り置き

みんな大好きなみたらし団子の甘辛いタレの味を甘露煮にアレンジしました。冷蔵庫で4日ほど日持ちするので作り置きにも。 作り方 [1] さつまいもは洗って皮付きのまま1㎝幅の輪切りにし水にさらす。 [2] お鍋にさつまいもとさつまいもが浸るぐらいのお水をいれ調味料を全て入れる。 [3] お鍋を強火にかけさつまいもを煮る。強火で一気に煮ます。 [4] 煮汁が少なくなってきてふつふつと泡立ってきたら火を止め蓋をし冷めるまで置いておく。 ■コツ・ポイント さつまいもは皮付きのまま強火で一気に煮て出来上がったらお鍋に蓋をして冷ますことでしっかり中まで味が染みてふっくら美味しく出来上がります。余ったら粗くつぶしてバニラアイスに混ぜれば簡単さつまいもアイスに変身です。 ■このレシピの生い立ち お弁当によく入れるさつまいもの甘露煮。レモン煮やシナモンバターなど色んな味付けで作りましたが子供達が好きなみたらし団子の甘辛い味付けにしたら大成功でした。この味付けが一番お弁当に合うのでよくお弁当に入れています。