材料（2人分）
アジ（開いたもの） 2匹
天ぷら粉 大匙2
パン粉 1カップ
塩コショウ 1ふり
作り方
[1] アジは塩コショウを振って少し置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
[2] 天ぷら粉を水で溶いたもの、パン粉の順にくぐらせてアジに衣をつける。
[3] 高温の油で色づくまで揚げ、よく油を切って完成。
きっかけ
天ぷら粉を使うことで、衣に使う小麦粉と卵の工程を短縮して試してみました。
おいしくなるコツ
お好みで大葉を載せて衣を付けると、爽やかな味わいに仕上がります。
【合うお酒】ビール、チューハイ
【合うワイン】辛口のスパークリングワイン、シャンパーニュまたはロゼワイン
