ぶりのフライパン照り焼き レシピ・作り方

作り方 [1] ぶりの切り身に塩をして水が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。バットにラップを広げ、おろししょうが、醤油とみりんをあわせた汁をまぶし、ラップでくるんで冷蔵庫で一時間以上置く。 [2] ぶりが漬かったらフライパンに油を敷き、蓋をして弱火でじっくりと焼く。漬汁はソースに使うので残しておく。 [3] ぶりに火が通ったら、フライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて漬汁を入れて煮詰める。 [4] お皿に盛り付けたら、3の煮詰めた汁をかけてできあがりです。 きっかけ 魚焼きグリルの掃除が面倒なので、フライパンだけで試してみました。 おいしくなるコツ たれが焦げ付きやすいので弱火でじっくりと焼いてください。皮はお好みで最後にやさしく身を挟んで強火にしたフライパンに少し油を足して揚げ焼きにするとパリッと仕上がります。