春野菜の炒め物＝ネパール料理

■コツ・ポイント 炒める時は切るよりも、手でちぎると味がしみ込み、美味しくなります。柔らかい茎であれば何でも使えるので是非試してみて下さい。好みで鷹の爪を加えて調理すしても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち ネパールでは定番の葉物野菜の炒め物を再現した料理です。