鮭とかぶの塩炒め

シンプルな味つけで素材のうま味を味わって ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 228kcal ・たんぱく質 23.9g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 85g ■材料(4人分) ・さけ 4切れ [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・かぶ 4個 ・かぶの葉 1個分 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・酒 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・うま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふり
■つくり方 (1)さけは、ひと切れを3~4等分に切ってAで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。 (2)かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、ひと口大のくし形切りにする。かぶの葉は3~4cm長さのザク切りにする。 (3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらいったん取り出す。 (4)(3)のフライパンに(1)のさけ、(2)のかぶを並べて入れ、両面をこんがりと色づくまで焼く。 (5)酒をふって水気をとばすように炒め合わせ、塩・こしょう・「味の素®」で味を調える。 (6)器に盛り、(3)のにんにくを散らす。