じゃがいもといんげんのサラダ

じゃがいもやさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 7分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 111kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・じゃがいも 1個(150g) ・さやいんげん 50g [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]酢 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに移してAを加え、フォークなどで粗くつぶす。 (2)さやいんげんはラップで包み、電子レンジで1分30秒加熱する。冷水にさらして水気をきり、2cm長さに切る。 (3)(1)のじゃがいもに(2)のさやいんげんを加えてよく混ぜる。