翡翠鍋

白菜や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 250kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 242g ■材料(4人分) ・鶏つくね 12個 ・白菜 1/4株 ・玉ねぎ 1個 ・まいたけ 1パック(100g) ・木綿豆腐 1丁 ・ホールコーン缶 1缶 ・ほうれん草 1束 ・水 4カップ ・「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
■つくり方 (1)白菜はザク切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。まいたけはひと口大にほぐし、豆腐は8等分に切る。コーン缶は汁気をきる。 (2)ほうれん草はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、ひと口大に切る。ミキサーに水、ほうれん草を入れてかける。 (3)鍋に(2)、「鍋キューブ」を入れて火にかける。 (4)煮立ったら、鶏だんご、(1)の白菜・玉ねぎ・まいたけ・豆腐を加えて煮、火が通ったら(1)のコーンを加える。