まんまるパン

Name: まんまるパン
Yield: 8〜10個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 200g; 砂糖 大さじ1 1/2; 塩 小さじ1弱; ドライイースト(またはパン種) 小さじ1 1/2(80g); 牛乳 110cc; 無塩バター 15g

JuJu

材料（8〜10個分）

強力粉

200g
砂糖

大さじ1 1/2
塩

小さじ1弱
ドライイースト(またはパン種)

小さじ1 1/2(80g)
牛乳

110cc
無塩バター

15g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く)
調整用に大さじ1位残して、牛乳を入れます。
全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませます。
ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。
伸ばしたり、叩きつけたり…
5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めて再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。
両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。
再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…
生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら丸めます。
ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
生地が2倍位になれば発酵完了。
ガス抜きをし、8-10個に生地をカットし丸めます。(私は小さめパンが好きなので10個に)
丸めてボウルをかぶせて乾燥を防ぎベンチタイム15分
軽く丸め直し天板に並べます。二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
1.5倍くらいなればOK。
210℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
焼き上がったらすぐにアミなどの上に移し、出来上がり！

投稿者からのコメント

シンプルなパンだからこそいろいろなお料理や具材と合う！半分に切ってミニハンバーガーにしたり、卵を挟んだり発想はあなた次第 ■このレシピの生い立ちいつもより少しお砂糖を控えめに作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

まんまるパン

材料（8〜10個分）

手順

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