辛ラーメン神レシピ･チリカルボ辛ラーメン

辛ラーメンとカルボナーラのコラボ♡ 牛乳と玉子とチーズでイタリアンコリアのマイルドクリーミーな辛ボナーラに♪ૢ 作り方 [1] パンチェッタ(またはベーコン)を拍子木切り、ネギを斜め切りにする。(タマネギを使う場合は粗みじん切り) [2] 少し深さのあるフライパンまたは鍋を使いパンチェッタをカリッとソテーする。 [3] 肉から脂が出たらオリーブオイルとニンニク,鷹の爪を加え香りを立たせる。 [4] バターを溶かし葱を少ししんなりする程度炒め甘さを引き出す。 [5] シャンタンスープまたは鶏ガラスープ(創味シャンタン大さじ1/2を300mlの湯に溶かしたスープ)を加える。※お湯でもOK [6] 牛乳300mlを加える。(スープと牛乳の量はお好みの量で調整する) [7] 辛ラーメン付属のかやくとスープを入れ麺を茹でる。 [8] パルメザンチーズを振り掛けチリパウダー(または一味唐辛子)でお好みの辛さに調整する。 [9] 器に盛り付けイタリアンパセリ(または薬味ネギ)を散らし卵黄を添えて出来上がり｡ ■コツ・ポイント 辛ラーメンの袋には水の量550mlと書いてあるがチーズと黄身で濃度が増すのでスープと牛乳の合計を600mlにしている。しかし濃厚でスープ少なめもアリなのでお好みに調整する。パンチェッタや葱を入れる事で旨味が増しチリパウダーで辛さ調整をする。 ■このレシピの生い立ち 辛ラーメンを色々アレンジしたりピリ辛のカルボナーラを作ったりしてきたので この組み合わせは必然的だと思い自分流の味にしてみました。