食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

真っ赤なミラーケーキ レシピ・作り方

フォロー
いいね:1
保存:5
材料(8人分) いちごジュレ いちごピューレ 150g レモン汁 小さじ1 粉ゼラチン 3g いちごムース 生クリーム 200ml 砂糖 30g いちごピューレ 80g 粉ゼラチン 5g スポンジ 直径15cm1台 ヨーグルトムース プレーンヨーグルト 30g 砂糖 20g 生クリーム 50g ゼラチン 3g グラサージュ 水 50ml コンデンスミルク 60ml 砂糖 30g ホワイトチョコレート 100g ゼラチン 6g 食紅 耳かき3杯 デコレーション いちご 4個ほど ミント 10枚ほど アラザン 小さじ1/2
作り方 [1] いちごジュレを作る・15cmのセルクルの片面をラップで包み、輪ゴムでとめる・いちごピューレ、レモン汁、ゼラチンを弱火で煮る・ゼラチンが溶けて混ざったらセルクルに流し冷やす [2] いちごピューレとゼラチンを火にかけてゼラチンが溶けたら30度程まで冷やす・生クリームに砂糖を加えて7分たてにし、冷やした↑と一緒に混ぜ合わせる [3] 18cmのセルクルの片面をラップで包み、わごむでとめる・2のムースを入れる・1のジュレとスポンジ1枚をスポンジが隠れるまで押し込む [4] 鍋にヨーグルト、ゼラチンを入れてゼラチンが溶けるまで煮て、30度くらいまで冷やす・砂糖を入れた生クリームを7分たてにして↑と一緒に混ぜ合わせる [5] 3に4を流し込み、スポンジを押し込み、表面をならして冷凍庫で2時間ほど凍らす [6] 凍らせた5の周りに暖かいタオルを10秒ほど巻きつける [7] グラサージュを作る・鍋に水、コンデンスミルク、砂糖、ゼラチン、食紅を入れて沸騰するまで中火で煮る・沸騰したら火を止めてチョコレートを割り入れ混ぜ、溶けたら6にかける [8] 苺を半分に切り、デコレーションを乗せたら完成ですお疲れ様でした きっかけ ネットでミラーケーキを見かけて挑戦 おいしくなるコツ ・グラサージュは勢いよくかけましょう

その他のレシピカード

おすすめのレシピリスト

おすすめのレシピ動画